Captain America Cake

Alhamdulillah selesai juga birthday cake untuk ultah Radhif ke 6. Gema Captain America yang besar akhirnya membuat si bungsu request cake sang captain. Awalnya dirayu ayah n abangnya untuk bikin Captain Indonesia aja.... (cinta Indonesia dong ) walaupun akhirnya dia setuju, maminya yang bingung mau di dekor kayak apa ini cake Captain Indonesia. Soalnya masih ABG soal dekor mendekor cake ngeri kalau ga jelas bentuknya. Xixixi maminya rayu balik supaya mau Captain America aja Xixixixi...... sippp berbekal contoh cake yang ketemu di mr.google dapat deh contoh dekornya.

Kali ini mau coba pakai fondan. Ini kali ke2 yang lumayan berhasil... maksudnya ga sobek atau meleleh si fondannya. Cari fondan warna di tbk dekat rumah yang ready sesuai contoh ga ada. Akhirnya beli fondan satin ice putih plus pewarna gel wilton warna royal blue dan red red. Ternyata susah juga dapat warna merah menyala.....

Base cake nya tetap setia dengan resep blackforestnya ibu Fatmah Bahalwan pakai loyang bilat 20 cm. Dilapis ganace coklat.  Dibuat sehari sebelumnya.

alhamdulillah si Radhif sayang suka sama kue nya.
Happy Birthday Radhif ..... :*

Blackforest cake for my Boyz

Janji buatin cake untuk ultah si bontot Radhif n  si "wanna be"-nya Radhif, Abang Fauzan terpenuhi juga :) Ultahnya si udah lamaaa banget bulan Mei n Juni lalu.......Maaf ya sayang :)  better late than never ........

Base cakenya pakai resep sponge cake nya Bu Fatmah, dioles buttercreamn siran coklat ....jadi deh...nih dia penampakannya...

 Sponge Cake

:: Sumber  : Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan :
   8 btr    telur
200 gr     gula pasir
   1 sdm  emulsifier
225 gr     tepung terigu
100 gr     margarine, lelehkan, biarkan dingin.


Cara membuatnya: 

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer 
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata. 
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar. 
4. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 24cm ( saya pakai 20 cm), oven hingga matang. 


Butter Cream
Bahan :

500 gr  Mentega putih
250 gr  Gula halus
1/2 klg SKM putih

Cara membuat :
Kocok mentega hingga lembut, masukan gula sedikit demi sedikit hingga mengembang, masukan SKM Kocok hingga mengembang dan rata. Siap digunakan.


Penyajian :

Belah cake rata menjadi 3. Ambil 1 lembar dioles simpel sirup, oles rata butter cream, parut DCC diatasnya, letakkan lembar ke 2 tekan sedikit kemudian lakukan hal yang sama hingga lembar ketiga. 


Olesi permukaan atas dengan simpel sirup, lapis tipis dengan butter cream, masukan kedalam kulkas +- 5 menit atau hingga set. 


Oleskan sisa butter cream dibagian atas, dirapikan, lanjut oles dikeliling sisi cake. 


Hias sesuai selera.



Selamat mencoba.

Devil's Food Cake for Ayah's 38th Birthday

Akhirnya bisa juga bikin cake ultahnya ayah :)  Sebenernya si ayah agak musuhan  sama si manis gula tapiiii berhubung d'Boyz + maminya suka yang manis-manis apalagi kalo ditambah coklat, Cake nya devil's food aja ya yahhh ........... Happy Birthday Ayah.......

Pakai resepnya Ibu Fatmah Bahalwan, ini dia resepnya....dipakai 1/2 resep untuk 2 lapis cake.

Devil's Food Cake

:: Penulis : Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A:
25          kuning telur
5            putih telur
200 gr   gula pasir
25 gr     emulsifier (optional)

Bahan B:
125 gr      tepung terigu
  50 gr      coklat bubuk
  25 gr      maizena
    1 sdt     baking powder

Bahan C:
1 sdm    pasta coklat BF
250 gr   mentega/margarine cair

Cara membuat :

1. Kocok  Bahan A hingga kental, masukkan Bahan B aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Tuang adonan kedalam 4 bh loyang bulat diameter 20cm, panggang dengan suhu 180° C.
3. Setelah matang, angkat dari oven, dinginkan, keluarkan  dari loyang.

Chocolate Ganache :
600 gr  dark cooking chocolate
300 gr  whipped cream kocok kaku.
125 gr  butter unsalted

Cara membuat :

• Tim coklat sampai leleh, masukkan butter campur rata., tuangkan pada whipped cream, kocok hingga tercampur rata.

1. Penyelesaian:
   Ambil satu lembar cake, basahi simpel syrup, poles dengan cokelat ganache. Timpa satu lembar cake lagi diatasnya, poles seluruh bagian cake dengan cokelat ganache.
2. Hias dengan cokelat belt, atau cokelat hias lainnya.

Satu resep bisa jadi dua cake dengan masing-masing 2 layer.

Muffin Kurma

Brownies Putih Telur

Lapis Surabaya w/ marble topper :)

Terakhir kali membuat Lapis Surabaya ini hampir satu tahun lalu. Begitu gregetnya sama si Lapis ini, dalam seminggu sampai tiga kali dicoba, tapi ada saja yang bikin gagal. Ada yang tinggi sisi lapisannya ga sama ditiap loyang, ada yang kering didalam, sampai mengkerut dipermukaan dan sisi luarnya. Hasilnya lebih banyak trim ditiap sisi pinggir dan cakenya makin kecil...hehehehe.... 

Yang ini saya pakai resepnya NCC....

Bahan untuk satu lapis :

10 butir Kuning telur
100 gram Gula kastor
125 gram Mentega, kocok hingga lembut-- Saya pakai Margarin
50 gram Tepung terigu protein sedang
1 sdm Pasta coklat untuk lapis coklat

Bahan olesan:

Selai strawberry, Blueberry / butter cream.

Cara Membuat:

- Siapkan loyang  22 x 22 x 4 cm yang sudah dioles mentega, lapis kertas roti lalu dioles mentega lagi
- Kocok kuning telur & gula hingga kental sekali .
- Masukkan mentega kocok, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk rata. (untuka lapisan coklat ditambahkan pasta coklat dalam adonan)
- Tuang ke dalam loyang
- Panggang dengan suhu 180 °C selama 15-20 menit hingga matang, Tes tusuk dengan lidi/tusuk lidi.     Agar kering dibagian atas ganti dengan api atas selama 5 menit, kulit berwarna kuning keemasan,    Biarkan hingga dingin.
- Sisihkan 2 sdm adonan putih beri sedikit pasta coklat, tuang pada permukaan lapisan terakhir, acak-acak menggunakan garpu/sumpit.
- Oles lapisan kuning dengan selai letakkan lapisan coklat oles kembali selai dan letakkan lapisan terakhir. 

Note :
- Suhu jangan terlalu panas agar tekstur cake tetap moist (tidak kering)
- agar permukaan atas rata mulus tidak berkerut, balik cake (permukaan paling atas menghadap bawah) letakan loyang diatasnya dan beri pemberat.biarkan 5 menit. 

Silahkan mencoba   ^ . ^

Marmer Butter Cake