Muffin Kurma

Brownies Putih Telur

Lapis Surabaya w/ marble topper :)

Terakhir kali membuat Lapis Surabaya ini hampir satu tahun lalu. Begitu gregetnya sama si Lapis ini, dalam seminggu sampai tiga kali dicoba, tapi ada saja yang bikin gagal. Ada yang tinggi sisi lapisannya ga sama ditiap loyang, ada yang kering didalam, sampai mengkerut dipermukaan dan sisi luarnya. Hasilnya lebih banyak trim ditiap sisi pinggir dan cakenya makin kecil...hehehehe.... 

Yang ini saya pakai resepnya NCC....

Bahan untuk satu lapis :

10 butir Kuning telur
100 gram Gula kastor
125 gram Mentega, kocok hingga lembut-- Saya pakai Margarin
50 gram Tepung terigu protein sedang
1 sdm Pasta coklat untuk lapis coklat

Bahan olesan:

Selai strawberry, Blueberry / butter cream.

Cara Membuat:

- Siapkan loyang  22 x 22 x 4 cm yang sudah dioles mentega, lapis kertas roti lalu dioles mentega lagi
- Kocok kuning telur & gula hingga kental sekali .
- Masukkan mentega kocok, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk rata. (untuka lapisan coklat ditambahkan pasta coklat dalam adonan)
- Tuang ke dalam loyang
- Panggang dengan suhu 180 °C selama 15-20 menit hingga matang, Tes tusuk dengan lidi/tusuk lidi.     Agar kering dibagian atas ganti dengan api atas selama 5 menit, kulit berwarna kuning keemasan,    Biarkan hingga dingin.
- Sisihkan 2 sdm adonan putih beri sedikit pasta coklat, tuang pada permukaan lapisan terakhir, acak-acak menggunakan garpu/sumpit.
- Oles lapisan kuning dengan selai letakkan lapisan coklat oles kembali selai dan letakkan lapisan terakhir. 

Note :
- Suhu jangan terlalu panas agar tekstur cake tetap moist (tidak kering)
- agar permukaan atas rata mulus tidak berkerut, balik cake (permukaan paling atas menghadap bawah) letakan loyang diatasnya dan beri pemberat.biarkan 5 menit. 

Silahkan mencoba   ^ . ^

Marmer Butter Cake

Cinnamon Roll Bread

Bakso Sapi

Hari minggu ini benar-benar harinya dapur. Pagi-pagi sekali langsung beli daging sapi khusus untuk dibuat bakso. Langsung buka BB cari catatan resep si bakso sapi. Masih pakai resepnya NCC, kebetulan persedian sagu melimpah and suami anak-anak kumpul dirumah, bisa diberdayakan untuk cobain setiap masakan baru. Mudah-mudahan berhasil J

Resepnya ga pakai macem2 bumbu, rasanya waktu test garam cempuplungan pertama sih sudah ok. Tapi mungkin karena setelah matang + dimassukin dulu ke frezer untuk dimakan sore, dipanassi lagi, jadi super lembut, ga sekenyal bakso biasa, atau mungkin karena ga pakai bahan tambahan yang bikin kenyal ya ??? sampai2 anak2 yang biasanya makan bakso supppeerrrrr berurat, jadi ogah ngabisin. Aaahhh paling ga ada si ayah yang mau ngabisin J Next time dicoba nge-blender-nya ga terlalu halus + pilih daging yang berurat + tambah porsian tepung sagunya. Mudah2an lebih nikmat.

Nih resepnya...

Bakso Sapi

Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr     daging paha dalam tanpa lemak
100 gr     es batu
   1 sdm  garam kasar
  40 gr     sagu
   1 ltr      air mendidih

Cara membuatnya:

1.    Blender daging dan es batu hingga halus. Beri garam, blender lagi hingga garam tercampur dan hancur.

2.    Masukkan tepung sagu, aduk rata.

3.    Siapkan 1 liter air mendidih dalam panci, angkat dari api.

4.    Ambil satu genggam adonan daging, remas hingga terbentuk bulatan, ambil dengan sendok, celupkan dalam air mendidih. Atau gunakan dua buah sendok untuk membentuk bulatan, masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung dan berubah warna.

Hasil Jadi : +- 15 pcs @40 gr


Kuah Bakso 

Bahan A :
1 bh      Tulang kaki sapi (untuk hasil yang bersih) potong 2
1 1/2 ltr Air 
1 btg     Daun Serai (untuk menghilangkan bau)

Bahan B : (haluskan)
2 siung  Bawang Putih ukuran besar
1/2 sdt  Merica
            Garam Secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus tulang bersama air dan daun serai.
2. Tumis bahan B, setelah harum tambahkan sedikit air rebusan, kemudian tuang tumisan kedalam air rebusan.
3. Masukan bakso yang sudah matang.