Hari minggu ini benar-benar harinya
dapur. Pagi-pagi sekali langsung beli daging sapi khusus untuk dibuat bakso.
Langsung buka BB cari catatan resep si bakso sapi. Masih pakai resepnya NCC,
kebetulan persedian sagu melimpah and suami anak-anak kumpul dirumah, bisa
diberdayakan untuk cobain setiap masakan baru. Mudah-mudahan berhasil J
Resepnya ga pakai macem2 bumbu,
rasanya waktu test garam cempuplungan pertama sih sudah ok. Tapi mungkin karena
setelah matang + dimassukin dulu ke frezer untuk dimakan sore, dipanassi lagi,
jadi super lembut, ga sekenyal bakso biasa, atau mungkin karena ga pakai bahan
tambahan yang bikin kenyal ya ??? sampai2 anak2 yang biasanya makan bakso
supppeerrrrr berurat, jadi ogah ngabisin. Aaahhh paling ga ada si ayah yang mau
ngabisin J Next time dicoba nge-blender-nya ga terlalu halus +
pilih daging yang berurat + tambah porsian tepung sagunya. Mudah2an lebih
nikmat.
Nih resepnya...
Penulis
: Fatmah Bahalwan
Bahan:
250
gr daging paha dalam tanpa lemak
100 gr es batu
1 sdm garam kasar
40 gr sagu
1 ltr air mendidih
100 gr es batu
1 sdm garam kasar
40 gr sagu
1 ltr air mendidih
Cara membuatnya:
1. Blender daging dan es
batu hingga halus. Beri garam, blender lagi hingga garam tercampur dan hancur.
2. Masukkan tepung sagu,
aduk rata.
3. Siapkan 1 liter air
mendidih dalam panci, angkat dari api.
4. Ambil satu genggam
adonan daging, remas hingga terbentuk bulatan, ambil dengan sendok, celupkan
dalam air mendidih. Atau gunakan dua buah sendok untuk membentuk bulatan,
masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung dan berubah warna.
Hasil Jadi : +- 15 pcs @40 gr
Kuah Bakso
Bahan A :
1 bh Tulang kaki sapi (untuk hasil yang bersih) potong 2
1 1/2 ltr Air
1 btg Daun Serai (untuk menghilangkan bau)
Bahan B : (haluskan)
2 siung Bawang Putih ukuran besar
1/2 sdt Merica
Garam Secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus tulang bersama air dan daun serai.
2. Tumis bahan B, setelah harum tambahkan sedikit air rebusan, kemudian tuang tumisan kedalam air rebusan.
3. Masukan bakso yang sudah matang.
Kuah Bakso
Bahan A :
1 bh Tulang kaki sapi (untuk hasil yang bersih) potong 2
1 1/2 ltr Air
1 btg Daun Serai (untuk menghilangkan bau)
Bahan B : (haluskan)
2 siung Bawang Putih ukuran besar
1/2 sdt Merica
Garam Secukupnya
Cara membuat :
1. Rebus tulang bersama air dan daun serai.
2. Tumis bahan B, setelah harum tambahkan sedikit air rebusan, kemudian tuang tumisan kedalam air rebusan.
3. Masukan bakso yang sudah matang.
No comments:
Post a Comment